Vertel eens wat over jezelf, wie ben je en waar kom je vandaan?
Emmanuel en zijn vrouw Delphine zijn wijnbouwers in Embrun en runnen het "Domaine du Mont-Guillaume". "Domaine du Mont-Guillaume'. Emmanuel en Delphine komen oorspronkelijk uit de Bourgogne, maar wonen al lange tijd in de Hauts-Alpes, aangezien ze een pied-à-terre hebben in de regio Embrunais, in Les Orres om precies te zijn. Ze hebben de stoute schoenen aangetrokken om de wijngaarden van Embrunais nieuw leven in te blazen. Na een carrière in de wijnwereld in Beaune in de Côte d'Or, waar Emmanuel werkte als exportverkoper voor een wijnhandelaar, besloten ze zich permanent te vestigen in de regio Embrunais en op zoek te gaan naar wijnstokken. Het ging niet van een leien dakje voor deze echte liefhebbers. Na twee jaar zoeken naar percelen, vond Emmanuel de juiste plek, het gemeentehuis van Puy-Sanières, dat hem 2 hectare verlaten grond aanbood, ideaal gelegen boven het meer van Serre-Ponçon, bijna recht naar het zuiden gericht, op een zachte helling, alles in één stuk. In de lente van 2018 werden er bijna 10.000 wijnstokken geplant. In 2016 veranderde zijn geluk opnieuw toen hij Charly Tavernier ontmoette, een pionier op dit gebied die zijn kleine domein wilde verkopen. Charly's twee hectare wijnstokken moesten een heel eind vervoerd worden van Puy-Sanières, op de rechteroever van de Durance, naar Saint-André-d'Embrun, op de linkeroever. Een kleine anekdote voor deze geboren Bourgondiër: de inwoners van Saint-André hebben de bijnaam les Bourguignons!
Het wijnavontuur begint....
Een beetje geschiedenis...
Zoals vaak het geval is in Frankrijk, waren het de monniken en kerkelijken die de wijngaarden aanlegden in de late Middeleeuwen. In die tijd lagen alle wijngaarden aan de Adret-kant van de Durance, dus je moet je voorstellen dat het meer niet bestond. De monniken zochten naar de beste terroirs om wijnstokken te planten en kwaliteitswijnen te produceren. En dat was moeilijk
In elk geval waren deze gebieden, die vaak overeenkomen met alluviale waaiers, de beste plaatsen om kwaliteitswijnen te produceren. Ze zijn bijna altijd te vinden op de rechteroever van de Durance, tussen Châteauroux-les-Alpes, Chadenas, Puy-Sanières en tot aan Prunières en Saint-Apollinaire.
De natuurlijke omgeving van je landgoed?
De wijngaard beslaat 4 hectare: de 2 hectare in St-André d'Embrun liggen op dezelfde hoogte als de 2 hectare in Puy-Sanières. Dit geeft een gelijkenis, maar de bodem is anders, droger in Saint-André en ook compacter. De geologie van de bodems is hier erg rijk, dus we hebben wat studies gedaan met geologen om ons te realiseren dat we niet echt een gebied voor wijnstokken hebben, maar een echt terroir. Onze wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 880 meter, met één perceel op 950 meter, in een perfecte ecologische omgeving en een levendig, divers ecosysteem gezegend met een mediterraan klimaat.
We hebben het Esprit Parc label toegekend door het Parc National des Ecrins, waar we erg trots op zijn. Het past perfect bij wat Delphine en ik wilden doen, onze wijnstokken volledig integreren in een ecosysteem, met een bodemmicrobiologie en biodiversiteit die precies overeenkomen met de waarden van het Park.
-
Het unieke van een wijngaard op grote hoogte
Het is duidelijk, we zijn zelfs verbaasd en verbaasd over de verschillen die we hebben in onze wijnen, in vergelijking met de wijnen die we vinden in de zuidelijke vlaktes, in de Provence, in de Côte du Rhône, waar de arme wijnboeren lijden onder de volle kracht van extreme hitte, waardoor zelfs vandaag de typischheid van de wijnen wordt aangetast, terwijl het hier het tegenovergestelde is. Met andere woorden, wijnen die twintig jaar geleden nauwelijks tot rijpheid kwamen, zijn nu bijna gewild om hun finesse en lage alcoholgehalte in vergelijking met de regio's waar we het net over hadden. Het is ook vermeldenswaard dat onze wijnen uit het hooggebergte beïnvloed worden door een breed temperatuurbereik: we hebben zeer warme dagen, maar koele, zelfs koude avonden vanaf eind september, dus de druiven die we oogsten worden zeer koel in de kuip gebracht, zodat ze hun aroma's op een uitzonderlijke manier tot uiting brengen. Tegenwoordig zijn er veel wijneigenaren in heel Frankrijk die de hoogte opzoeken voor deze bijzonderheid.
-
Hoe gaat het met de oogst?
We oogsten uitsluitend met de hand, op de ouderwetse manier, met behulp van zeer kleine kratten die de druiven respecteren om de kwaliteit van het fruit te behouden. We plukken de druiven met grote zorg, waarbij we er vooral voor zorgen dat ze in fantastische conditie bij de wijnmakerij aankomen. De wijnmakerij is uitgerust met sorteertafels. De druiven worden op twee manieren behandeld: wit of rood. Als het wit is, gaan ze direct naar de pneumatische pers en persen we een sap dat we mou noemen, dat gaat gisten en snel witte wijn wordt. Voor rode wijn is het een heel ander proces, dat veel meer tijd in beslag neemt. Afhankelijk van de druivensoort wordt de rode wijn op specifieke tijden binnengebracht. De druiven laten we weken in grote vaten met temperatuurcontrole, zodat ze op een natuurlijke en gelijkmatige manier gisten. Zodra de gisting is voltooid, wat ongeveer twintig dagen duurt, is de wijn klaar om geperst te worden. Zodra de wijn geperst is, is de alcoholische gisting voltooid. Net als bij de witte wijnen worden de wijnen gedurende minstens negen maanden in koude, koele kelders in eikenhouten vaten uit de Bourgogne gelegd. Aan het einde van deze rijpingsperiode van negen maanden wordt de wijn gebotteld, zodat onze klanten het echte oogstjaar kunnen ontdekken. Onze flessen worden uitsluitend verkocht via lokale distributiekanalen. Elk jaar is een ontdekking, elk wijnjaar heeft een ander karakter. Het is opwindend om de druiven te plukken, want je hebt altijd wel een idee, maar je weet niet echt zeker hoe de wijn zal zijn. We kennen de trends heel goed, maar wijn moet heel langzaam gemaakt worden, het vereist veel geduld, zorg en delicatesse.
Het is echt goudsmidswerk met druiven! -
Druivensoorten
We hebben een grote diversiteit en volgens de specificaties van deBGA Hautes-Alpes (Beschermde Geografische Aanduiding voor wijnenuit de Hautes-Alpes) mogen we heel wat verschillende druivenrassen aanplanten. Er zijn 2 categorieën, de klassieke variëteiten: Chardonnay, Syrah, Cabernet en Gamay, die in andere regio's voorkomen, en de meer traditionele variëteiten, die in andere regio's voorkomen.
andere regio's, en veel zeldzamere variëteiten. Mollard , endemisch voor de Hautes-Alpes, is een druivenras dat zich heeft aangepast aan het hooggebergte en dat zeer interessante resultaten heeft opgeleverd in het licht van de klimaatverandering. We hebben ook chasan, een witte druivensoort. Tot slot heb ik een paar oude wijngaarden, waar de old-timers een aantal verbazingwekkende druivenrassen hebben aangeplant, waarvan we sommige niet kennen en die bijna verdwenen zijn. Persoonlijk vind ik dat je voorzichtig moet zijn met blends, je moet niet te veel mengen. Ik hou echt van wijnen uit één wijngaard, omdat ze een regelmaat, een openhartigheid en een helderheid in het proeven hebben die me erg interesseren.
dat me erg interesseert. -
Vintage 2023
Zoals altijd beslist de natuur. Deze zomer was extreem droog, zonder regen, waardoor de druiven grote moeite hadden om zich te ontwikkelen. Dit zijn erg kleine druiven met erg weinig sap, dus we krijgen waarschijnlijk een wijnjaar van zeer hoge kwaliteit dat bijzonder geconcentreerd en rijk is, maar met kleine volumes.
Het wijnjaar 2023 zal dus karaktervol zijn, met 2 witte wijnen en 3 rode wijnen in de aanbieding voor onze klanten.
Rondleidingen over het landgoed op afspraak.
