Vincent Thibon, Directeur général et Rémi Pinaud, Responsable du magasin et brasseur à Apex Brewpub
Pouvez-vous vous présenter ? Votre équipe ? Vos métiers ?
Apex Brewpub est un lieu unique et atypique des Hautes-Alpes. Rachel, Wilfrid, Rémi et Vincent mettent à profit leurs compétences pour créer une offre diversifiée entre la boutique des bières de la Brasserie Artisanale de Serre-Ponçon, les bières éphémères brassées sur place et les nombreuses animations musicales (concerts, scènes ouvertes, spectacles…).
D’où vient le nom APEX ? Le concept ? Son développement ?
Apex en latin signifie « pointe » ou « partie sommitale d’un objet ». Apex fait directement référence au logo historique de la Brasserie Artisanale de Serre-Ponçon, avec l’emblématique Pic de Morgon surplombant le lac de Serre-Ponçon. C’est aussi pour nous la consécration du projet d’avoir créé un lieu de vie comme Apex, c’est un peu le sommet de notre histoire.
L’Apex connait un véritable engouement des locaux et des touristes, avez-vous encore des idées d’évolution ?
Nous avons toujours beaucoup d’idées ! Nous souhaitons pérenniser cette année notre offre concert avec une scène ouverte par semaine + un concert par week-end. Nous allons d’ailleurs commencer des scènes ouvertes Acoustique Folk le jeudi soir.
Nous travaillons sur des projets différents de la musique, comme les spectacles, le cirque, la magie, les films, les one man show…
Nous souhaitons développer la partie petite restauration en diversifiant l’offre déjà existante.
Concernant les produits, nous proposerons à la pression des bières éphémères brassées sur place en fonction de la saison, par exemple : bière de Noël, bière de la Saint-Valentin, bière de la Saint-Patrick, afin de faire découvrir de nouveaux styles de bières à notre clientèle. Nous proposerons également côté boutique, des bières et des nouveaux produits exclusifs à Apex, ainsi que des coffrets cadeaux pour Noël, Pâques ou encore la fête des pères. Enfin, nous pouvons accueillir dès aujourd’hui des groupes en réservant ou privatisant la mezzanine du bar ou notre salle de réunion. Cela peut s’appliquer à des entreprises, des CE, des séminaires, des anniversaires, des départs à la retraite…
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Nouveaux produits
- La 4G, une quadruple grains aux écorces d’orange disponible exclusivement à Apex
- Le Ticket Fantôme, une bière distillée et vieillie en fût de Rhum
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Les dates à retenir
- Le mardi : Jam Session Funk et Groove
- Le jeudi : Jam Session acoustique Folk
- Le vendredi ou samedi : concert
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Projets
- Festival des 1 an d’Apex au mois de juin
- Retransmission des matchs de Rugby de la France
- Nouvelles bières
- Journée d’initiation au brassage
